5月1日晚ღ★★，走出南宁东站后ღ★★，成都女孩小任打车前往“平西老牌美食夜市”ღ★★，迫不及待地想尝尝华南地区的美味ღ★★。但在夜市里看到一堆“铁板鱿鱼”“网红柠檬茶”的招牌后ღ★★，小任困惑了ღ★★：“怎么感觉南宁夜市和成都夜市差不多啊？”

　　不久前ღ★★，到成都出差的广西男孩华仔ღ★★，也抱着对四川美食的期待走进了成都抚琴夜市ღ★★。尽管冷吃兔的麻辣让华仔面红耳赤ღ★★，但闻到螺蛳粉飘来的阵阵酸笋香气ღ★★，也让他感觉自己好像身在广西ღ★★：“原来四川的夜市里也是卖这些食物？”

　　铁板上ღ★★，鱿鱼被烤得滋滋作响ღ★★；“蚝宅”里ღ★★，生蚝裹满蒜香爆出汁水ღ★★；长沙臭豆腐与柳州螺蛳粉ღ★★，则散发着阵阵爱者喜ღ★★、厌者嫌的气味……无论是在成都的抚琴夜市ღ★★、南宁的平西夜市ღ★★，还是西安的回民街ღ★★、长沙的文和友ღ★★，几乎都能看到上述食物ღ★★。为啥不同地区的夜市美食就像是“复制粘贴”出来的？

　　在平西夜市中ღ★★，两位摊主接受了金融投资报记者的采访ღ★★。在卖烤生蚝的摊主小韦看来ღ★★，沿海地区的人常吃海鲜ღ★★，内陆地区的人也对海鲜食品充满兴趣ღ★★；如今ღ★★，冷链供应等技术较为完善ღ★★，像烤生蚝ღ★★、烤鱿鱼等海鲜小吃原料供应充足ღ★★、价格便宜ღ★★、出餐快凯发K8娱乐官网版ღ★★，不管是在广西ღ★★、四川还是湖南凯发K8娱乐官网版ღ★★，都是游客喜爱的食品ღ★★。

　　卖四川卤菜的老板小梁说ღ★★，他在广西夜市卖四川卤菜日本1卡2卡3卡ღ★★，旅游淡季能够吸引广西本地顾客ღ★★，旅游旺季又能够吸引外地游客ღ★★。当得知记者来自四川后ღ★★，小梁笑着说ღ★★，“不怕你们说口味不正宗啦ღ★★，你们四川人来广西旅游ღ★★，肯定不会买四川卤菜呀ღ★★！”

　　在成都建设巷夜市中ღ★★，一家卖福建蚝烙的老板小吴说ღ★★，他曾经在成都的大源夜市ღ★★、抚琴夜市中卖过乐山钵钵鸡凯发K8娱乐官网版ღ★★、自贡冷吃兔等做法相对复杂的四川美食ღ★★。但他发现ღ★★，在大部分时间里ღ★★，逛夜市的顾客是四川本地人ღ★★，这些人要是想吃本地食品日本1卡2卡3卡ღ★★，会去餐馆等地ღ★★，对夜市中的本地食品“看不上”ღ★★：“之前有好几位顾客说我做的冷吃兔不正宗ღ★★，我一听他们是自贡口音ღ★★，都不敢回话了ღ★★。”

　　小吴说ღ★★，他现在走差异化路线ღ★★，改卖福建蚝烙ღ★★，做法虽然不算正宗ღ★★，但对四川本地顾客和大部分外地游客而言凯发K8娱乐官网版ღ★★，尝试一款不太常见的外地小吃的意愿还是会大很多ღ★★，“应该只有吃惯了蚝烙的福建游客ღ★★，才不会对我们的蚝烙感兴趣日本1卡2卡3卡ღ★★。”

　　在上述摊主看来ღ★★，由于在一年中大部分时间里日本1卡2卡3卡ღ★★，夜市以服务本地顾客为主ღ★★，卖烤鱿鱼ღ★★、烤生蚝等常见食物ღ★★，或是走差异化路线卖外地小吃ღ★★，是能够照顾本地顾客和外地游客喜好的“最大公约数”ღ★★，但每个夜市的食品“百花齐放”ღ★★，却在客观上导致不同地区的夜市趋于同质化凯发K8娱乐官网版ღ★★，难以体现当地特色ღ★★。

　　来到陌生城市ღ★★，游客免不了要“吃喝玩乐游娱购”ღ★★。如今ღ★★，越来越多的游客推崇“市井气息”“人间烟火”ღ★★，白天在景点景区游玩ღ★★，晚上前往当地美食夜市“打卡”ღ★★，成了不少游客的出游玩法ღ★★。华灯初上ღ★★，在摩肩接踵中感受特色美食与烟火气ღ★★，何尝不是一件乐事？

　　《2024中国夜间经济发展报告》显示ღ★★，2021年到2024年ღ★★，全国夜间消费金额及笔数占比分别从26.85%和22.50%ღ★★，上升至30.9%和26.3%ღ★★；全国游客夜间消费金额及笔数占比分别从28.08%和24.24%ღ★★，上升至32.0%和27.9%ღ★★。不论是居民还是游客ღ★★，夜间消费的金额及笔数占比都在持续上升ღ★★。在2024年ღ★★，有17.4%的游客体验过美食市集ღ★★、特色夜市ღ★★，有16.60%的游客体验过夜间特色餐饮ღ★★。

　　尽管成都的夜市里有钵钵鸡ღ★★、麻辣兔头等四川美食ღ★★，南宁的夜市中也有炸昆虫ღ★★、南宁酸嘢等广西特色食品ღ★★，但各地夜市中更多的还是烤鱿鱼ღ★★、手打柠檬茶ღ★★、烤淀粉肠等“网红美食”日本1卡2卡3卡ღ★★，模糊了地域特色日本1卡2卡3卡ღ★★。在互联网平台上ღ★★，有不少网友对各地夜市中销售食品的雷同进行吐槽ღ★★，称自己带着期望来到不同地区夜市觅食ღ★★，却看到千篇一律的烤面筋ღ★★、臭豆腐ღ★★、手打柠檬茶等ღ★★，最终意兴阑珊ღ★★。

　　“本来想着来广西玩ღ★★，可以在夜市中尝尝本地特色小吃ღ★★，结果看到清补凉是海南的ღ★★，肉夹馍是陕西的ღ★★，糖水是港式的ღ★★。”成都女孩小任说ღ★★，这些食品在成都夜市中也很常见ღ★★，自己不会在南宁的夜市里专门吃这些小吃ღ★★。

　　不过ღ★★，小任也坦言ღ★★，不敢尝试夜市里的炸昆虫ღ★★、酸嘢ღ★★、芒果花等广西本地小吃ღ★★，最终还是选择了吃螺蛳粉ღ★★、烤生蚝等较为常见ღ★★、也较为稳妥的食物ღ★★：“没见过的食品我确实不敢吃ღ★★，螺蛳粉能在全国流行ღ★★，肯定是经过了各个地区不同人群口味考验的ღ★★，吃它们肯定不会‘翻车’ღ★★。”

　　艾媒咨询首席分析师张毅在接受金融投资报记者采访时表示ღ★★，消费者对夜市的需求主要集中在小吃和娱乐ღ★★，这使得商家更倾向于选择烤鱿鱼ღ★★、烤串等出餐快ღ★★、受众广的品类ღ★★，也容易实现利益最大化ღ★★。但雷同的“网红小吃”不会给消费者留下深刻印象ღ★★，地方政府要聚力于本地特色小吃的研发与推广ღ★★，让美食夜市真正成为展示本地饮食文化的窗口ღ★★。

　　张毅认为ღ★★，地方政府要打好“美食牌”和“文化牌”日本1卡2卡3卡ღ★★，可以尝试将地方特色美食和当地手工业等结合起来展示ღ★★。例如ღ★★，敦煌沙洲夜市主打烤羊肉串ღ★★、酸辣粉等西北美食ღ★★，以及剪纸ღ★★、陶器ღ★★、民族服饰等工艺品ღ★★，集中展示了浓厚的西北特色风情ღ★★。“要让不同地区的夜市实现‘各美其美’ღ★★，才能让游客感受到当地文化ღ★★、得到难忘的体验ღ★★。”张毅说ღ★★。凯发k8国际ღ★★，凯发一触即发ღ★★，凯发k8国际(中国)官方网站ღ★★！凯发国际官网ღ★★，